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酒酿紫薯馒头的做法_1

2018-11-08 09:41:30
酒酿紫薯馒头的做法 “小时候做馒头,没有发酵粉,都是自己做酒酿,留一部分用来做酵面。

上次教幺妹做酒酿,自己也做了一大盆,留了一碗发面蒸馒头吃。

比较喜欢紫薯,但不好保存,稍不注意就放忘记给烂掉了。每次干脆都蒸熟,分装好入冰箱冷冻,随用

随取······” 食材明细 主料 面粉 400克 辅料 紫薯 1个 自制酒酿 200克 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酒酿紫薯馒头的做法步骤 1准备好面粉。 2准备好自制酒酿。 3酒酿倒入面粉中,拌成絮状。 4紫薯切小块,入微波炉叮熟后 ,捣成泥状。 5紫薯泥倒入面粉中,拌匀。 6和好,成光滑面团;置温暖处发酵。 7面团发至两倍大。 8发好的面团,组织松软呈蜂窝状。 9分割成若干小块,做成馒头生胚;馒头生胚放入笼屉。 10锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟。蒸好后,关火焖5分钟。 11蒸好的馒头松软可口,酒香扑鼻。
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