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人参的功效 作用以及烹饪方法toutiao

2019-01-12 04:20:41
人参的功效 作用以及烹饪方法 人参,又称为亚洲参,在中国东北土名“棒槌”)是具有肉质的根,可药用。人参属于五加科,主要生长在东亚,特别是寒冷地区。人参是亚洲常见药材,北中美洲也普遍使用花旗参小孩子咳嗽吃什么好
,许多草药铺和超市都能找到各式人参饮片及萃取物保健产品,那么人参有什么作用功效呢?人参有哪些做法呢?快和小编一起了解一下吧。

一、人参的中药价值

  人参之所以很稀奇,很名贵,主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为,人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效小儿反复发烧的原因
,“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇,认为它能"治男妇一切虚症"。

  千年来,中草药中人参都被列为“上品”。加上人参形状特异,特别是野生的老山参,往往有人的形状,即所谓有头(根状茎,俗称芦头)、有体(主根)、有肩(根的上部)、有腿(例根)、有须(须根),由此更产生了种种神秘感,所谓“人参精”,“人参娃娃”,并编撰出了不少动人的故事。人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。

  经现代医学研究及化验分析表明,人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质,它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效,所以对治疗神经系统.心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。

二、人参有哪些功效

  大补元气、复脉固脱

  人参甘温能补,可以大补元气、复脉固脱,为拯救危脱重症之要药。凡大汗、大吐、大泻、大失血或大病久病所导致的元气虚极欲脱,气息微弱,汗出不止,脉微欲绝的危重症候,单用人参大量煎服。若见亡阳证煎气虚欲脱汗出,四肢逆冷等症,可和附子同用以补气固脱、回阳救逆。此外,人参又兼生津,可同麦冬、五味子等要配伍以补气养阴,益汗固脱。

  补脾益肺

  1、人参归脾经,可补脾气,凡脾气虚弱,倦怠乏力,食少便溏,以及脾气虚弱不能统血导致的失血症状小孩热咳嗽吃什么好的快
,人参均有较好的治疗作用。

  2、人参归肺经,也善于补肺气,凡肺气虚弱,咳嗽无力,气短喘促,声低懒言,咳痰清稀,自汗脉弱者,常可与黄芪、五味子等要同用。

  3、人参亦入肾经,又可益肾气、助肾阳。若因肾虚不纳气导致的气短虚喘或则喘促日久,肺肾两虚,以及肾阳虚衰,肾精亏虚,阳痿宫冷等症,人参均为适宜。

  生津养血

  人参可以补气又能生津。适用于气津两伤,短气,口渴者,可用于治疗热病气津两伤,身热烦渴,口舌干燥,汗多,脉大无力,以及消渴病气阴两伤者。此外,人参味甘能补,可以补气生血,养血,适用于气血两虚,久病虚羸的的病症。

  安神益智

  人参可入心经,能补益心气,安神益智,适用于心气虚弱,心悸怔忡,胸闷气短,失眠多梦,健忘等症。

三、人参的6大作用

  调节中枢神经

  1、人参对中枢系具有双向调节作用,人参中提取人参皂苷对中枢系统有抑制、安定、镇静的作用,而人参的水醇浸膏则兴奋大脑皮层,增强大脑皮层兴奋与抑制过程的活动反应,加强胆碱能神经功能,并时血压下降、呼吸兴奋。

  2、人参对脑内物质有一定的影响,对蛋白质的合成、DNA和RNA的合成具有促进作用,人参通过影响脑内单胺类物质和乙酰胆碱能系统对中枢起作用。

  3、人参及其制剂在提高学习能力,易化记忆方面有明显的促进作用,而且对记忆的各个阶段都有影响。

  4、人参对脑血流量和脑能量代谢有一定的影响,通过病理生理生化和超微结构研究表明,人参皂苷能增加缺血和再灌注脑血流量,减少钙积累,减轻脑水肿延长脑电活动时间,并且能使动物大脑更合理的利于葡萄糖氧化产能。

  调节机体免疫

  人参对机体的免疫功能有调节作用,其主要作用是刺激免疫功能低下的各种改变,使其趋于正常化,从而起到了增强免疫、强健身体的作用。

  对心血管系统作用

  人参对心肌缺血在灌注损伤具有保护作用,能够抵抗心率失常,人参皂苷可有效的改善血流动力学,提高耐缺氧能力,可能够使冠脉流量增加,阻力下降,心肌供氧量增加,并可以明显降慢心率,从而减少心肌耗氧量。此外人参具有对抗多种类型的休克保护心肌的作用。

  对血液和造血系统影响

  人参皂苷能促使幼稚和成熟红细胞沫的流动性,对红细胞膜有保护作用,并且能直接刺激红系祖细胞增殖作用,促进骨髓造血。此外,其人参皂苷有抑制血小板聚集和降低血液凝固性作用。

  抗肿瘤作用

  人参中含有的人参皂苷和人参多糖能显著增强人体免疫力,对恶性肿瘤有一定的疗效,可延长肿瘤病人的生存时间,减轻放疗的的毒副作用,预防白细胞减少。

  延缓衰老

  人参的抗衰老作用是全省性、多方面的延缓效应。不仅可以延缓细胞、组织形态结构的随龄老化,还可以提高和调节神经系统、内分泌系统好免疫系统的功能,增加老年人对各种有害刺激的非特异性抵抗力,因此起到延年益寿的作用。

四、家常人参食谱

  人参鸡汤的做法

  1.将鸡放锅内长时间炖煮,煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。

  健康小常识:由于营养丰富,因此是炎夏补充汗水流失的补品。还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤,可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。

  人参鸡肉汤的做法

  1.将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。

  2.人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。

  3.锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。

  人参汽锅鸡的做法

  1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂

  2.2斤左右土鸡一只,剁成小块

  3.炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生

  4.将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了

  营养功效主治:劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足之证。

  人参螺片汤的做法

  1.排骨洗净,斩块

  2.螺片用温水浸泡1小时

  3.将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚,洗净

  4.排骨放入砂锅中,加适量清水

  5.放入螺片和洗净的药材

  6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅

  结语:通过以上学习,大家是不是对人参有了更多的认识呢,但这只是人参的一小部分哦,想要多了解人参的,还要多多学习啊,毕竟这关系到我们的健康呢。

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