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草莓班戟的做法_1

2018-11-07 18:11:45
草莓班戟的做法 ““班戟”(bān jǐ)是英文pancake的单译词,意思是——煎饼,热饼,薄烤饼。
是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。
制作班戟的时候,主要的功夫,也花在这皮上了,
只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃 :)
(以上文字摘自网络)” 食材明细 主料 低粉 90g 黄油 15g 全蛋 1个 蛋黄 1个 牛奶 200ml 幼砂糖 25g 辅料 淡奶油 200g 幼砂糖 30g 草莓 适量 甜味 口味 烙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 草莓班戟的做法步骤 1将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀; 2加入幼砂糖25g,继续搅拌至糖融化; 3放入牛奶200ml,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液 4低粉90g筛入牛奶鸡蛋液; 5搅拌成均匀的面糊; 6倒入融化的黄油15g搅拌均匀 7将搅拌后的面糊过筛;(可以使做好的班戟皮更细腻) 8得到均匀细腻的面糊,入冰箱冷藏半小时;此时,草莓洗净去蒂切成丁,淡奶油加糖打发备用 9平底不粘锅抹少许油,将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开小火煎至面糊成型,揭下即可(无需翻面)。依次做好所有的班戟皮; 10取一张班戟皮,将贴着锅的那一面朝上; 11挤上适量打发好的奶油; 12放上草莓丁 13再放少许奶油 14将下方的班戟皮翻盖住奶油馅; 15继续将左右两端的班戟皮翻折; 16将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
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