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端午艾叶糯米糕的做法

2018-11-07 18:21:32
端午艾叶糯米糕的做法 “端午节是我国汉族人民的传统节日,这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子,赛龙舟,挂菖蒲`蒿草、艾叶,薰苍术、白芷,喝雄黄酒。

这些日子,包粽子吃粽子,走到哪看到的都是粽子。今天,换个口味,尝尝我家的端午艾叶糯米糕吧。

总所周知,艾草除了是妇科要药外,还具有抗菌、抗病毒;镇咳、祛痰、平喘的功效;可减弱心肌收缩力;还能促进胆汁分泌······

此前清明回老家,见到田间地头那长得绿绿的、嫩嫩的艾叶,同样也没放过,毫不客气地摘了2斤多嫩艾尖回来······

清明前的艾叶,又鲜又嫩,不怎么苦,可以做不少好吃的。为了口感好,摘回来的艾叶,我都只用了顶端的嫩芽尖,全部焯水后剁碎,放冰箱储存着,随时可以拿出来做各种菜式和点心······

端午艾叶糯米糕,用糯米粉、粘米粉、嫩艾尖混合和成粉团,包入了喜欢的芝麻花生馅料,隔水蒸熟。咬一口,艾叶芳香醉人,加上花生、芝麻的醇香,真是神清气爽······” 食材明细 主料 鲜艾叶 1 把 糯米粉 150 克 粘米粉 50 克 辅料 熟黑芝麻粉 20 克 熟花生碎 30 克 苏打粉 适量 熟菜籽油 10 克 香草 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 端午艾叶糯米糕的做法步骤 1准备好鲜艾叶。 2准备好糯米粉和粘米粉。 3艾叶洗净,入开水中(加点苏打粉)焯一会;捞出沥干水分。 4焯好的艾叶捣成泥。 5糯米粉和粘米粉混合,艾叶连汁一块倒入粉内。 6拌匀、和好成光滑粉团。 7取几片鲜艾叶洗净,铺在笼屉中。 8黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。 9糯米粉分成若干小剂子;包入花生馅。 10用模具压制成糕胚;放入笼屉中。 11锅中水开,放入笼屉。 12大火蒸5分钟,至糯米糕熟透。
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